elementos que están deshabilitados en el menú y por tanto no aparecen

Algunos objetos del menú están deshabilitados mientras no puedan utilizarse. Antes de elegir un efecto, debe seleccionar al audio que desee cambiar. Para seleccionar audio, es necesario hacer clic y arrastrar con la herramienta de Selección para así destacar la porción de audio, o bien usar el comando "Seleccionar Todo" del menú Editar.

Además, muchos elementos de los menús están desactivados mientras se reproduce, se graba o se pausa una pista. Para activarlos, haga clic en el botón amarillo Detener.
http://audacity.sourceforge.net/help/faq_i18n?s=editing&i=menu-disabled&lang=es

¿como habilitar los elementos deshabilitados?

1. En el menú Ayuda, haga clic en Acerca de Microsoft <aplicación>.
2. Haga clic en Elementos deshabilitados.
3. Seleccione los elementos que desee habilitar.
4. Haga clic en Habilitar.

 http://office.microsoft.com/es-es/word-help/habilitar-los-elementos-deshabilitados-por-el-modo-a-prueba-de-fallos-de-office-HP003082433.aspx